Unsere besonderen Weihnachts-Gerichte 2022

Menü 1

Gänsekraftbrühe mit Gemüsejulienne, Eierstich, Möhrenblüten und frischen Kräutern,
Geschmorter Hirschkalbsbraten „St. Hubertus“ in feiner Wacholder-Burgundersauce,
garniert mit Waldpilzen, Preiselbeer-Birnenglöckchen,
dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
€ 28,90

Menü 2

Gänsekraftbrühe mit Gemüsejulienne, Eierstich, Möhrenblüten und frischen Kräutern,
Saftige Medaillons aus der Jungschweinlende nach Art „Alte Remise“
mit frischen Champignons in Creme fraiche-Kräuterrahm,
dazu Mandel-Brokkoliröschen und Kartoffelkrusteln
€ 28,90

Menü 3

Gänsekraftbrühe mit Gemüsejulienne, Eierstich, Möhrenblüten und frischen Kräutern, 
Gesottenes Filet vom frischen Norweger Lachs auf Chardonnay-Dillsauce,
mit buntem Gemüsenest serviert,
dazu Petersilien -Kartoffeln und bunte Salatschüssel
€ 29,90

Gänsekraftbrühe mit Gemüsejulienne, Eierstich Möhrenblüten und frischen Kräutern
€ 4,90

Ofenfrischer Gänsebraten an feiner Orangenjus, dazu servieren wir hausgemachten Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklöße sowie Selleriesalat in Sahnesauße
€ 36,90

Vegetarisch
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta-Käse, Steinpilzen und Champignons gefült, in Sahne-Sauce mit frischen Kräutern garniert
€ 17,90

*** Ganze Gans für 4 Personen an feiner Orangenjus, dazu „Alte Remise“ mit frischen Champignons in Creme fraiche- servieren wir hausgemachten Rotkohl, Grünkohl, Kartoffel- klöße sowie Selleriesalat in  Sahnesoße
Kräuterrahm, dazu Mandel-Brokkoli röschen und Kartoffelkrusteln.
€ 144,00